Сырники из творога – 3 рецепта на каждый день

3 рецепта сырников из творога для каждого дня

Сырники – это замечательный завтрак для малышей, родителей, сладкоежек и сторонников рационального питания. Вот лишь пару причин обожать их:

• Они быстренько подготавливаются – так, к примеру, на приготовление 3 порций уходит не более 20 минут.
• Они полны белка, кальция, фосфора, пробиотиков и полезных жиров, которые не исчезают после тепловой обработки.
• Рецепт сырников можно подстраивать под себя: задействовать или не применять сахар, поджаривать или печь в духовке, добавлять в тесто различные начинки или проводить эксперименты с топингами.

Традиционные сырники для завтрака

Начинаем с самого простого рецепта – традиционных сырников из творога, яиц и муки. Лучше всего, чтобы все компоненты были домашней температуры, а творог был мягким, без крупинок и довольно сухой.

Компоненты на 5 сырников:

• 1 пачка творога (250 грамм) не меньше 5 % жирности;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки (с горкой);
• 2 столовые ложки сахара без горки (по вашему желанию);
• Щепотка соли (по вашему желанию);
• Щепотка ванилина (по вашему желанию);
• Масло растительное для жарки – 1 столовая ложка.

Рецепт (ниже вы сможете найти данный рецепт и в нашем видео-формате):

1. Выставьте сковороду на плиту прогреваться на большом огне. К примеру, на мощности 9, если плита электрическая.
2. Пока сковорода разогревается в миске разомните творог с помощью вилки, потом прибавьте к нему яйцо, сахар, ванилин и соль. Хорошо перемешайте массу.
3. Прибавьте в творожную смесь муку и вымесите тесто рукой или вилкой.
4. Налейте на сковородку 1 ст. ложку растительного масла и здесь же убавьте огонь до среднего (к примеру, до отметки 5, если плита электрическая).
5. Мокрыми (!) руками сформируйте первый сырник: зачерпните маленькую пригоршню теста и скатайте шарик. Дальше выложите его на сковородку и слегка придавите.

• Часто в рецептах в процессе лепки сырники советуют обваливать в муке, чтобы они не прилипали к рукам. В действительности, делать это абсолютно не нужно и даже вредно – ненужная мука прибавляет калории и горит на масле. Мы предлагаем просто лепить сырники мокрыми руками.

1. Продолжайте лепить сырники и по очереди вылаживать их на сковороду.
2. Пожарьте сырники со всех сторон по 2-3 минуты пока необразуется золотистой корочки. Если понадобится огонь можно также чуть-чуть убавить.
3. Подавайте готовые творожные сырники со сметаной и/или сгущенкой, ягодами и вареньем или любым остальным любимым топпингом. Приятного аппетита!

• Мы считаем самая вкусная добавка к творожным сырникам это сметана со сгущенкой (по 1 чайной ложечке) и свежими ягодами.

А вот и видео-рецепт:
Этот простой рецепт сырников можно подстраивать под себя или менять по настроению.
Потенциальные начинки для теста:

• Банан – 1 мягкий банан сделает сырники сладкими не сладкий.
• Изюм – перед прибавлением в тесто его необходимо в первую очередь вымыть, а потом обдать кипятком на дуршлаге.
• Сухофрукты – любые сухофрукты можно вымыть, обдать кипятком, нарезать на маленькие кусочки и прибавить в тесто. На 1 пачку творога понадобится приблизительно 70 гр сухих фруктов.
• Ванильный сахар – на 1 пачку творога понадобится полпакетика ванильного сахара. При этом традиционный сахар задействовать уже не надо.

Рецепт сырников на манке

Сырники на манке тем хороши, что держат форму и имеют более нежный вкус, чем традиционные сырники на муке.

Но их приготовление просит выполнения 2-ух ключевых моментов:

• После добавки манки в творог необходимо обождать 20-30 минут пока манка разбухнет.
• После обжарки сырников с обеих сторон их необходимо закрыть крышкой и подержать еще пару-тройку минут на минимальном огне, чтобы манка разбухла полностью.

Компоненты на 5-6 сырников:

• Творог (не менее 5%) – 250 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Манная крупа – 1,5 ст. ложки (или больше если творог жидковат);
• Мука – 1,5 ст. ложки (или больше, если творог жидковат);
• Масло растительное для жарки – 1 столовая ложка;
• Ванилин – 1 щепотка (по вашему желанию).

1. В миске перемешайте яйцо до гомогенной консистенции (взбивать не нужно).
2. В яичную массу прибавьте манную крупу, перемешайте и отставьте смесь в сторону на 3-5 минут, чтобы манка начала разбухать.
3. В другой миске разомните творог с помощью вилки.
4. Залейте яично-манную смесь в творог и хорошенько перемешайте до однородности. Дальше прибавьте сахар, соль, ванилин и иные добавки, к примеру, изюм. На данном шаге лучше всего дать смеси постоять 20-30 минут.
5. Начнем насыпать в творожную массу муку. Важно делать это понемногу: в первую очередь прибавьте 1 ст. ложку и перемешайте смесь; если тесто еще жидкое, необходимо еще добавить 0,5 ст. ложки муки и опять перемешайте. Консистенция теста должна быть такой, чтобы из него можно было вылепить шарики.
6. Выставьте сковороду прогреваться при среднем огне, налейте в нее масло.
7. Мокрыми руками (!) слепите первый сырник: нужно взять пригоршню теста и скатайте из него шарик, потом выложите его на сковороду и чуть-чуть придавите.
8. Продолжайте лепить сырники и по очереди вылаживать их на сковородку.
9. Подрумяньте сырники с обеих сторон (по 2-3 минуты), потом накройте их крышкой и потомите еще 2-3 минуты на слабеньком огне. Ура! Вкусный завтрак готов, осталось лишь добавить сметану, сгущёнку, варенье или остальной любимый топпинг.

Рецепт ПП-сырников (сырники по Дюкану)

ПП-сырники выручат тех, кто наблюдает за фигурой и здоровьем, но сильно любит десерты. В одном диетическом сырнике содержится всего 55 ккал.

• Творог (обезжиренный или с жирностью до 5%) – 250 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Клетчатка – 1, 5 ст. л (можно заменить измельчёнными отрубями);
• Сахарозаменитель в количестве, соответствующем 2 ст. ложкам обыкновенного сахара (к примеру, настоящей стевии понадобится 4-5 таблеток);
• Фрукты, ягоды и легкая сметана для подавания.

1. Разомните творог вилкой, прибавьте яйцо и сахарозаменитель.
2. Прибавьте в творожную смесь клетчатку или измельченные отруби и перемешайте до однородности.
3. Слепите сырники мокрыми руками.
4. ПП-сырники не только можно пожарить, но и запечь в духовке.

• Разогрейте сковородку с непригораемым покрытием при среднем огне без масла (!). Пожарьте сырники с обеих сторон по 2-3 минуты.
• Запеките сырники при температуре 180 градусов на противне с пекарской бумагой или силиконовым ковриком около 20 минут.

1. Готовые сырники подавайте с фруктами, ягодами и нежирной сметаной. Также вы можете сделать вкусный и низкокалорийный сироп, измельчив замороженные или свежие ягоды с помощью блендера.